Receitas para o final de ano

Entrada: CESTINHA DE SALPICÃO

Enquanto os convidados conversam e se acomodam que tal servir uma degustação antes do prato principal?
Ingredientes
• 500 gramas de massa de pastel
• 1 xícara (chá) de peito de frango desfiado
• 2 unidades de cenoura cozidas e cortadas em cubinhos
• 1 xícara (chá) de salsão (ou aipo) cortado em cubinhos
• 1 unidade de pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 unidade de pimentão verde cortado em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/4 xícara (chá) de uva-passa
• 1 unidade de maçã-verde cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
• 1 xícara (chá) de maionese
• • sal a gosto

Modo de preparo
Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm.
Molde os quadrados de massa em forminhas de empadinha.
Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno alto (200 ºC), preaquecido, até dourar.
Desenforme e reserve.
Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, o salsão, os pimentões coloridos, a azeitona verde, a uva-passa e a maçã.
Tempere com sal e a salsa.
Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel.
Sirva com salada de folhas verdes.

Jantar: ARROZ COM LENTILHA

A combinação de arroz com lentilha, além de saborosa, coincide com as tradições de fim de ano, pois os dois ingredientes estão relacionados à prosperidade.

Ingredientes
• 500g arroz cozido
• 1 xícara (chá) lentilha cozida
• 1 xícara (chá) uva-passa preta
• 1 xícara (chá) amêndoa laminada e torrada
• 2 colheres (sopa) azeite
• ½ xícara (chá) bem picada salsinha
• Sal

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho para dourar.
Adicione a lentilha cozida e as uvas-passas e refogue por 5 minutos.
Quando os grãos estiverem macios, acrescente o arroz. Coloque o sal e as amêndoas torradas, misture bem e, por fim, acrescente a salsinha. Sirva quente ou frio.

 

Sobremesa: MOUSSE COM CALDA DE ROMÃ

Para fechar com chave de ouro o cardápio da noite, que tal uma sobremesa com romã? A fruta remete a nascimento e à abundância e por isso está presente nos cardápios de final de ano.
Ingredientes
. 3 claras
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 250 g de chocolate branco
. 1 lata de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/4 de xícara (chá) de groselha
. Sementes de 3 romãs
. 1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.
Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.
Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver.
Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.
Deixe esfriar e distribua sobre as mousses.

 

Referências:

Guia da semana

M de mulher