Receitas com chuchu

O chuchu é um alimento muito nutritivo e saboroso, mas com certeza tu já ouviu que o chuchu é sem graça ou que não tem gosto, não é mesmo? Bom, sem dúvidas quem te disse não experimentou as receitas abaixo. Dá uma conferida:

GRATINADO DE CHUCHU COM QUEIJO E PRESUNTO
• 2 chuchus
• 100 g de presunto cortado em cubos bem pequenos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 xícara de chá que queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
1. Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas
2. Em um refratário untado com margarina, distribua o chuchu e o presunto
3. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite, e o creme de leite e o queijo
5. Despeje sobre o chuchu com o presunto
6. Leve ao forno pré-aquecido, a 220°C, durante 25 minutos, ou até dourar

 

CASQUINHA DE CHUCHU COM LEITE DE COCO
Ingredientes
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de azeite
• 1 chuchu grande descascado e ralado no ralo grosso
• 2 colheres de sopa de purê de tomate
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de coentro picado
Modo de preparo:
Para polvilhar
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Preparação
1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Adicione o chuchu, o purê de tomate e a água.
3. Quando o chuchu estiver macio, acrescente a farinha, o leite de coco e o coentro. Mexa bem e retire.
4. Distribua em 8 conchas (que podem ser adquiridas em peixarias).
5. Misture o parmesão com a farinha de rosca e polvilhe por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e deixe por cerca de 10 minutos.

 

SUFLÊ DE CHUCHU
Ingredientes:
• 2 chuchus médios cozidos e cortados em cubinhos pequenos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 gemas
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela média, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo sempre
2. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame, até engrossar
3. Se o creme ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de leite
4. Retire do fogo o creme e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre
5. Acrescente o chuchu picado, a salsinha picada, o molho inglês, a noz-moscada e o queijo parmesão ralado
6. Misture tudo muito bem
7. Coloque sal e pimenta a gosto, cuidado para não salgar muito pois o queijo já é salgado
8. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme com chuchu
9. Unte uma forma refratária com manteiga e coloque a mistura
10. Leve ao forno preaquecido por uns 30 a 35 minutos ou até começar a dourar
11. O forno deve estar a uma temperatura média
12. Sirva em seguida ainda quente

 

 

Referências: